|
|
||||||||||||||||||||||
|
Die Ostfriesen haben ihre eigenen sog. "Ostfriesischen Teemischungen",
wobei hier bis zu einem Dutzend Teesorten gemischt werden. Dabei handelt es sich
überwiegend (bis zu 80%) um kräftig herbe
Assamteesorten als Basis, die seit ehedem
das Trinkwasser der Küstenregionen gut
vertragen. Ebenso werden Sorten aus
Ceylon, Darjeeling,
Java, Sumatra, Indonesien und Afrika mit gemischt. So ist es verständlich, daß es
sehr viele verschiedene Teemischungen mit verschieden prozentualen Anteilen der Sorten,
aber hier auch wieder der Wachstumsregion, der Erntezeit, der Beschattung,
des Niederschlages usw. als jeweils eine besondere Zusammensetzung und
Komposition gibt. Es sind, allgemein gesagt, würzige und kräftige Mischungen,
etwas malzig, sehr ergiebig mit einer dunklen bis ins Rötliche gehenden
Tasse. Ab und zu mag ich diese Mischungen als Tee, wie auch im
Kombuchaansatz sehr gerne. Das Kombucha-Getränk wird damit sehr wuchtig
und perlig-kräftig! Finden Sie in der Vielzahl der Ostfriesischen
Teemischung vielleicht auch "Ihre bevorzugte Sorte".
Übrigens wußten Sie schon: Nur in Ostfriesland gemischter Tee darf
sich "Echter Ostfriesentee" nennen, alle anderen tragen die Bezeichnung
"Ostfriesische Mischung".
Der Ostfriesentee verträgt sich
gut mit einem
etwas hartem Wasser, geschmacklich besser
ist natürlich immer ein weiches, kalkarmes Wasser. Beachten Sie die
Hinweise auf der Verpackung zu der Dosierung, der Wassertemperatur für den
Aufguß und der Ziehzeit als Orientierungshilfe. | |||||||||||||||||||||
